Yoghurtis – Copyright Coquere
Laktosefri youghurtis med mandler, jordbærcoulis og banan
Yoghurtis
Yoghurtis smaker nydelig, og er et mye sunnere alternativ en vanlig fløteis. Den kan du variere med smakstilsetninger og toppinger så mye du vil – bare begrenset av din egen fantasi. Dette er en fin grunnoppskrift som du kan smaksette med andre smaker som bær, sjokolade o.l. Smaker selvfølgelig også nydelig som den er uten tilsetninger. Dersom du synes den blir for søt kan du også redusere på sukkermengden. Da får du en enda sunnere is. Gir ca. 1 liter ferdig is.
Ingredienser
1 liter yoghurt naturell (matyoghurt ca 7 dl)
180 g sukker
5 ts ekte vaniljesukker
4 eggehviter
Yoghurtis fremgangsmåte
- Dersom du ikke har kjøpt matyoghurt, eller tyrkisk yoghurt, må du først sile av. Bruk et tynt håndkle eller annet. Heng en sil over en bolle, og ha kledet i silen. Hell yoghurten over i kledet. La den nå stå minst 3 timer eller lengre. Yoghurten skal avrennes slik at den får en tykk konsistens.
- Ha den avrente yoghurten i en bolle. Rør inn sukker og vaniljesukker.
- Pisk så eggehvitene stive.
- Vend eggehvitene forsiktig inne i yoghurten med en slikkepott. Viktig at du ikke vender den får hardt slik at du slår ut all luften av eggehvitene.
- Kjør nå blandingen i en ismaskin, eller for hånd, dersom du ikke har maskin.
Dersom du gjør det for hånd:
- Ha ismassen i en stor bolle, som er mye større en selve massen. Bollen bør ha lokk. Sett bollen i frysen i 3 timer.
- Så bruker du en miksmaster e.l. å mikser isen hvert 30 minutt. M.a.o. 6 ganger i løpet av 3 timer. Så kan du fryse den til du har bruk for den.
Yoghurtis serveres: Som den er med forskjellige toppinger av nøtter, og strøssel. Eller med en god bærcoulis.
Allergi: Glutenfri. Gjøres enkelt laktosefri ved å benytte laktosefri yoghurt naturell. Høyt FODMAP dersom du ikke bruker laktosefri yoghurt.
Les mer om hva yoghurt er og dens opprinnelse (engelsk tekst): Yogurt
Les mer om yoghurtens helsebringende effekter (engelsk tekst): Benefits of Yogurt