Turkisk grönsaksgratäng – Copyright Coquere

Den är lätt att göra och kan enkelt anpassas till de flesta dieter.

 

Turkisk grönsaksgratäng

Turkisk grönsaksgratäng är en helt vegetarisk maträtt. Den är lätt att göra och kan enkelt anpassas till de flesta dieter. Dessutom är det ett bra sätt att få de fem rekommenderade frukterna och grönsakerna om dagen. Vilket innebär att äta 500 gram grönsaker eller frukt. Du kommer snabbt att ha fyllt hela dina dagliga behov med just denna maträtt. Vegetariska rätter ger en lättare mättnadskänsla och är hälsosamma. Många grönsaker tillhör Medelhavsdieten, men är i allmänhet också ett av särmärkena hos blå zon dieter. Blå zon är några geografiska områden i världen, förutom sjunde-dags adventister, där du har en kost med vissa likheter. Det har visat sig att människor som lever efter denna diet är de längsta levande människorna i världen. Samtidigt har de få av de traditionella hälsoutmaningar som man annars ser i västvärlden. Se mer om denna diet längre ner.

 

Ingredienser

½ liten kål
2–3 potatisar
2 morötter
1 liten purjolök
3 msk hackad färsk persilja

 

4 ägg
2 tsk bakpulver
2 teskedar peppar
2 tsk salt
40 ml olivolja
60 ml mjölk
120 g dinkelmjöl

 

Gratinering

125–150 g ost
Vallmofrön
Sesamfrön

 

Så här gör du
  1. Skär kålen i fina strimlor.
  2. Riv potatis, morötter och lägg allt i en stor bakebolle.
  3. Finhacka purjolöken. Lägg den i de andra grönsakerna. Finhacka persiljan och ha den i grönsakerna.
  4. Vänd väl ihop alla grönsakerna.
  5. Häll ägg, mjölk, olja och kryddor i en skål. Vispa allt lätt ihop.
  6. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver. Blanda allt väl tills du får något som liknar en pannkakssmet.
  7. Häll smeten över grönsaken och blanda allt väl.
  8. Fördela nu blandningen över en lagom stor och smord eldfast form. Grönsaksgratängen bakas i två omgångar.

 

Grädda: Förvärmd ugn 180 ° C i ca. 25 minuter. Ta sedan formen ur ugnen. Strö över riven ost, vallmofrön och sesamfrön. Stek sedan igen i ca. 15 minuter.

 

Serveras:  Låt stå i 5 minuter och servera varmt.

Allergi: Gluten och laktos. Gjorde lätt gluten. och laktosfritt med glutenfritt mjöl och laktosfri mjölk. Hög FODMAP på grund av mjölk och vit del av purjolöken. Byt därför till laktosfri mjölk och använd endast den gröna delen av purjolöken, så får du en rätt med låg FODMAP.


Vad innebär det egentligen att göra en gratäng som tillagningsmetod (engelsk text): Gratin
Vad och var är de blå zon dieterna (engelsk text): Blue zone
Vad och var är de blå zon dieterna, en mer omfattande omtala på de officiella sidorna, till blå zonen. (Engelsk text): Blue zone

 

Pin It on Pinterest

Share This