Torsk under täcke – Copyright Coquere
Det är en allt-i-ett-middag så lätt att servera.
Torsk under täcke
Torsk under täcke är en snabb, nyttig och god vardagsmiddag. I den här rätten får du fisk, och två portioner av de fem frukterna och grönsakerna som rekommenderas av hälsomyndigheterna. Det här är en relativt mager rätt, speciellt om du använder magra ingredienser till såsen som gräddfil och matlagningsgrädde. Det är en allt-i-ett-middag så lätt att servera. Torsk under täcke har en mild smak som borde passa de flesta. Torskbitarna är små och fördelade runt omkring och ger därmed ingen överväldigande fisksmak. Således bör den gillas av dem som inte är entusiastiska över fisk. Rätten ger middag för två personer. Dubblar du ingredienserna får du en middag för fyra till fem personer.
Ingredienser
300–400 g torskfilé eller rygg
150 g makaroner (lång kokta ger bäst resultat)
200 g broccoli (ca ½ broccoli)
200 g blomkål (ca ½ blomkål)
2 stjälkar vårlökar
Sås
1,5 dl gräddfil (alternativ creme fraiche/syrad grädde)
1 dl matlagningsgrädde (alternativt vispgrädde)
25 g ost
½ tsk salt
½ tsk peppar
1 kryddmått muskotnöt
Täcke
150 g ost
Så här gör du
- Allt ska ha plats i en liten eldfast form.
- Börja med att skära torsken i små tärningar på ca. 1×1 cm.
- Fortsätt skära broccolin och blomkålen i mindre buketter. Avsätt. Skär sedan vårlöken i ringar. Avsätt.
- I en lagom stor gryta har du tillräckligt med vatten och salt, för att koka grönsaker och pasta. Börja med att koka makaronerna. Använder du långkok har du i broccolin och blomkålen ca. 5 minuter innan tillagningstiden är över.
- Medan makaronerna kokar har du grädde och ost i en kastrull. Koka upp, rör om så att osten smälter. Tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Dra åt sidan och rör ner gräddfilen. Låt stå tills allt är klart. Om den tjocknar lite kan du värma upp den lite innan du häller över den.
- När alla grönsaker och makaroner är färdiga, häll av vattnet. Lägg allt i en lämplig ugnssäker form. Det kan vara en fördel att ha smord den ugnsfasta formen innan med lite smör.
- Fördela grönsakerna och makaronerna så jämnt som möjligt.
- Tillsätt torsken, och fördela den jämnt i blandningen också. Strö över vårlöken.
- Häll över såsen.
- Till sist har du över ost som ett täcke.
Steka/Grädda: Vid 200 °C i 20 minuter.
Rätten när du har nått punkt 8 ovan – Copyright Coquere
Serveras: Låt stå i 4–5 minuter innan servering.
Allergi: Gluten och laktos. Görs enkelt glutenfritt genom att använda glutenfria makaroner. Görs enkelt laktosfri genom att använda laktosfri gräddfil och grädde. Lågt FODMAP om du gör en laktosfri sås.
Läs mer om typer av grädde: Grädde
Läs mer om typer gräddfil och creme fraiche: Gräddfil & Creme fraiche
Läs om näringsämnena i torsk: Torsk