Pina colada sorbet – Copyright Coquere
Sorbet smakar som drycken.
Pina colada sorbet (SE)
Pina colada sorbet smakar som drycken. Den är fräsch, somrig och passar utmärkt på en varm sommarkväll. Sorbet är också den perfekta efterrätten till en lite tyngre huvudrätt. Det finns inte mycket rom i denna sorben, bara så mycket att det ger ett lite hint. Den är som med all annan sorbet, snabbt och enkelt att göra. Ger ca. 1 liter färdig sorbet.
Ingredienser:
Juice av en ½ citron.
280 g konserverad ananas (2 små burkar)
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 dl socker
75 g glukossirap
5 matskedar mörkt eller ljust rom
0,5 dl vatten
Så här gör du: Pina colada sorbet
- Börja med att ha socker, glukossirap, citronsaft och vatten i en kastrull. Värm upp och rör om tills allt socker och glukossirap har lösts upp. Sett åt sidan för att börja svalna.
- Sila ananasen och överför den till en food processor tillsammans med kokosmjölk och rom. Kör tills allt är väl blandat och smidigt. Tillsätt nu socker och sirapen medan du kör processoren.
- Sett nu blandningen kalt i kylen i 3–4 timmar tills den blir helt kall.
- När den står kylen vil den vätskan separeras. Innan du har det i en ismaskin måste du blanda allt väl tillsammans igen. Kör sedan i en ismaskin tills du får en fin sorbet.
Tips: Många sorbet innehåller inte glukossirap. Glukossirap har den goda egenskapen att den förhindrar kristallisering. Därför får du en bättre konsistens av sorbet med glukossirap.
Pina colada sorbet serveras: Omedelbar eller häll sorbet i en lämplig lufttät burk. Frys för senare användning. När du ska använda den, ta ut den 15–20 minuter innan du serverar den så att den tinas lite.
Allergi: Både gluten- och laktosfri. Låg FODMAP.
Läs mer om rom: Rom
Läs mer om Pina colada: Pina Colada
Jag är inte svensk utan norsk. Om du ser något som är felstavat på svenska, eller inte är vettigt på svenska. Hade jag uppskattat att du gav feedback via kontaktsidan: Kontaktsidan