Copyright Coquere
Ovnsbakt fisk i form med grønnsaker
Ved ovnsbakt fisk i rom bakes fisk og grønnsaker i samme form. På denne måten bevarer du alle smakene, og beholder næringsstoffene i grønnsakene. Du kan også variere innholdet og fiskeslag etter smak og behag. Retten passer til to personer.
Ingredienser:
400 g torsk eller annen hvitfisk (200 g pr. pers)
5 poteter
9-10 små brokkolibuketter
1 ss finhakket løk
1 gulrot
100 g sopp
25-30 g revet ost
50 g smør
4 ss lettrømme
0,5 dl vann eller hvitvin
Salt/pepper
Fremgangsmåte:
Start med å smøre en ildfast from med lokk. Skrell så potetene og skjær så i skiver. Legg disse utover i bunn av formen. Kvern over litt salt og pepper. Fordel nå brokkolibukettene utover, skrell så gulroten og skjær denne i skriver. Ha i gulrotskivene, dryss over osten og den finhakkede løken. Kvern over enda litt mer salt og pepper. Kutt opp soppen og ha denne også over. Ha i vannet, eller vinen og avslutt med rømme på toppen. Salt og pepre fisken og sett den til siden.
Stekes: 200 C midt i ovnen med lokk i 45 minutter. Ta så ut formen og legg fisken på toppen. Sett den inn på nytt med lokket på i ca 15 minutter til.
Serveres: Fisken serveres med grønnsakene og kraften.
Allergi: Glutenfri. Laktosefri om du benytter laktosefri rømme. Høyt FODMAP skyldes løk og sopp. For å få en lavt FODMAP – kan du utelate soppen og heller bytte den ut med squash, samt bruke den grønne delen av purre eller vårløk.