Ostkaka – Copyright Coquere

Serveras varm eller ljummet med vispad grädde och en sylt du gillar. Då smakar den helt himmelsk.

 

Ostkaka

Skandinaviskt kök har många likheter. Många av samma rätter och bakverk finns i alla länder, även om det finns små variationer. Ostkaka bakat på detta sättet har jag däremot inte hittat någon annanstans än i Sverige. Jag är norsk, så därför tycker att den i liten utsträckning liknar en kaka, och mer en typ av sufflé eller en pudding liknande efterrätt. Den är lätt, luftig och passar därför bra efter en tyngre middag. Det kan fortfarande serveras ensam när du känner för något sött. Serveras varm eller ljummet med vispad grädde och en sylt du gillar. Då smakar den helt himmelsk. Här har du 6 – 8 stycken, beroende på storleken på dina bakformar, och hur stor du vill göra dem. Du kan också baka hela ostkakan i en form, om du vill.

 

Ingredienser

2 ägg
0,5 dl socker
1 dl finmalt skållad mandel eller köpt mandelmjöl
1–2 droppar bittermandelessens / eller 1 bittermandel
1 msk dinkelmjöl eller glutenfritt mjöl
1,3 dl vispgrädde
330 g färskost, neutral smak som Philadelphia eller liknande. eller hemgjord färsk ost. Se eget recept: Färskost

 

 

Ostkaka så här gör du
  1. Smörj 6–8 små bakformar eller en passande stor bakform.
  2. Vispa ägg och socker fluffigt.
  3. Rör i malda mandlar, mjöl, riven bitter mandel eller mandelessens.
  4. Blanda i färsk ost och grädde, du kan med fördel blanda dem separat i en separat skål, och sedan hälla dem i de andra ingredienserna. Vispa tills du får en jämn smet.
  5. Om du använder mindre portioner, häll i ca.  1 dl i varje form. Om du bara använder en stor form häller du allt i formen.

 

Steka/Grädda: Vid 175 ° C i ca. 30–40 minuter

 

Ostkaka serveras: Varm med vispad grädde och sylt

 

Allergi: Glutenfritt om du använder glutenfritt mjöl. Laktos. Du kan göra kakan laktosfri antingen genom att göra din egen laktosfria färskost, eller så måste du använda en köpt laktosfri färskost. Dessutom måste du använda laktosfri grädde. Högt FODMAP. Detta beror på mandlar och laktos. Om du använder laktosfri ost och grädde, minskas FODMAP. Det är då viktigt att notera att färskost på soja har en hög FODMAP. Därför till följd av mandlar kommer du inte att kunna få ett lågt FODMAP-innehåll. En minskning kan dock vara tillräcklig för att klara en liten bit ostkaka.


Läs mer om bittermandel. Bittermandelessens eller bittermandelolja är inte giftig: Bittermandel

Pin It on Pinterest

Share This