Kryddig muggkaka – Copyright Coquere
Denna lilla kakan kan göras extremt snabbt och den tillagas direkt i en mugg
Kryddig muggkaka
Kryddig muggkaka är det perfekta godiset när du vill unna dig något gott på kort tid. Denna lilla kakan kan göras extremt snabbt och den tillagas direkt i en mugg, därav namnet muggkaka. På endast 5–6 minuter har du en färdig muggkaka att njuta av. Ursprunget till muggkakan går troligtvis tillbaka så långt som 4000 år, men de tidigare varianterna liknade inte den moderna versionen som görs i mikrovågsugnen. Denna typ av muggkaka blev troligen populär på senare tid och fick uppmärksamhet via en YouTube-video år 2009, där den introducerades som en «mug cake» och bakades i mikrovågsugnen. Populariteten beror nog på att det är ett snabbt, enkelt och prisvärt sätt att göra en god kaka. Även om den inte är tillräckligt fancy för att vinna en baknings tävling, är den en härlig liten godbit, när du vill unna dig något snabbt, och hemlagat utan konstgjorda tillsatser. Du kan använda vilken som helst mugg som rymmer ungefär 2 dl. Du kan eventuellt överväga att använda en betydligt större kopp för att undvika att den rinner över kanterna. Detta kommer dock att minska den visuella effekten, men det kan vara mer praktiskt.
Ingredienser
2 matskedar smör (ca 30 g)
4 matskedar fint spelt- eller vetemjöl
1 äggula
2 matskedar socker
1 matsked mjölk/naturell yoghurt/grekisk yoghurt (yoghurten ger lite saftigare kaka)
1 jämn tesked bakpulver
1/4 tesked kanel
1/4 tesked vaniljsocker
En nypa salt
1 matsked sylt
Toppning
Socker/kanel
1 tesked sylt
Så här gör du
- Du kan göra allt direkt i den kopp du vill baka kakan i. Men jag tycker att det är mer praktiskt att använda en liten skål för att blanda ingredienserna. En kopp som rymmer 2 dl är liten när det gäller att blanda ingredienser. Jag föredrar därför att blanda allt i en skål som är större än koppen och sedan fylla smeten i koppen med hjälp av en slickepott. Du kan eventuellt överväga att använda en betydligt större kopp för att undvika att den rinner över kanterna. Detta kommer dock att minska den visuella effekten, men det kan vara mer praktiskt.
- Smält smöret och tillsätt alla ingredienser utom sylten.
- Blanda allt väl tills du får en jämn smet.
- Häll smeten i koppen om du inte blandade den i koppen från början.
- Gör en liten fördjupning om möjligt: Lägg i sylten och täck över den med smet.
Grädda i Mikrovågsugn:
Tiden beror på mikrovågsugnens effekt.
1200 W mikrovågsugn: ca 45 sekunder
1000 W mikrovågsugn: ca 1 1/2 minut
Grädde i vanlig ugn:
Förvärm ugnen till 180 °C och grädda i 10–12 minuter.
Toppning
Strö över en blandning av socker och kanel. Lägg på en tesked sylt.
Servering: Smakar läckert varm tillsammans med kaffe, men kan också avnjutas kall.
Allergier:
Innehåller gluten. Det är mycket lite laktos i denna kaka, så den tål vanligtvis bra. Alternativt kan du använda laktosfri mjölk eller yoghurt. Låg FODMAP. Spelt betraktas som ett mjöl med måttligt innehåll av FODMAP. Men det är bara en liten mängd speltmjöl och laktos i denna kaka övergripande sett. Därför kan kakan betraktas som låg i FODMAP-innehåll.
Läs mer om kanel som krydda: Kanel
Les om hälsoeffekt från kanel: Kanel hälsoeffekt