Det perfekta godiset när du vill unna dig något gott på kort tid.
Kola muggkaka
Kola muggkaka är det perfekta godiset när du vill unna dig något gott på kort tid. Denna lilla kaka kan göras extremt snabbt och tillagas direkt i en kopp, därav namnet muggkaka. På bara 5–6 minuter har du en färdig muggkaka att njuta av. Servera den varm och tillsammans med glass och kolasås, då smakar den helt fantastiskt.
Ursprunget till muggkakan går troligtvis tillbaka så långt som 4000 år, men de tidigare varianterna liknade inte den moderna versionen som görs i mikrovågsugnen. Denna typ av muggkaka blev förmodligen populärare på senare tid och fick uppmärksamhet genom en YouTube-video år 2009, där den introducerades som en «mug cake» och bakades i mikrovågsugnen. Populariteten beror nog på att det är ett snabbt, enkelt och prisvärt sätt att göra en kaka som smakar gott. Trots att den inte är tillräckligt elegant för att vinna en baknings tävling, är den en underbar liten godbit när du vill unna dig något snabbt och hemlagat utan konstgjorda tillsatser. Du kan använda vilken kopp som helst som rymmer cirka 2,5 dl. Detta recept räcker till 2 muggkakor.
Ingredienser
2 matskedar smör (ca 30 g)
4 matskedar fint spelt- eller vetemjöl
1 ägg
2 matskedar demerarasocker eller brunt socker
1 matsked Kolasås/lönnsirap eller gyllene sirap
1 matsked mjölk
1 struken tesked bakpulver
1/2 tesked vaniljsocker
Lite salt
Alternativa fyllningar
Kolafudge i små bitar
1 liten tesked Kola dulce de leche
Garnering
En kula glass
Kolasås
Så här gör du
Använd en liten skål för att blanda ingredienserna. Du kan eventuellt överväga att använda en betydligt större kopp än 2,5 dl för att baka kakan i, för att undvika att blandningen rinner över. Detta kommer dock att minska den visuella effekten, men det kan vara mer praktiskt.
Smält smöret och tillsätt socker och sirap. Rör om väl. Tillsätt alla andra ingredienser och blanda väl tills du får en jämn deg. Fördela degen jämnt mellan 2 muggar. Det är fördelaktigt att låta stå i kylskåp eller på bänken i cirka 15 minuter. Då blir degen mer fast. Detta bör du göra om du använder alternativa fyllningar. Om du inte gör det, kommer till exempel Kolafudgen att sjunka till botten av koppen. Om du inte ska använda alternativa fyllningar kan du sätta dem direkt i mikrovågsugnen.
Mikrovågsugn
Tiden beror på mikrovågsugnens effekt.
1200 W Mikro: cirka 45 sekunder
1000 W Mikro: cirka 1 1/2 minut
Vanlig ugn
Förvärm ugnen till 180 °C och grädda i 10–12 minuter.
Serveringsförslag: Den smakar bäst när den serveras varm, särskilt om du har tillsatt alternativa fyllningar som smälter inuti kakan. Servera den tillsammans med glass och kolasås för att få den perfekta kombinationen av varmt och kallt.
Allergi: Innehåller gluten. Det är mycket lite laktos i denna kaka, så de flesta tål den bra. Du kan också använda laktosfri mjölk som ett alternativ. Låg FODMAP. Speltmjöl har en måttlig mängd FODMAP, men både speltmjöl och laktos är låga i denna kaka som helhet. Därför kan kakan betraktas som låg FODMAP.
Sockervetenskap för särskilt intresserade: Socker
Läs mer om demerara socker (engelsk text): Demerara socker