Karibisk majsgröt – Copyright Coquere

Karibisk majsgröt är, som namnet antyder, en gröt som härstammar från de karibiska öarna

 

Karibisk majsgröt

Karibisk majsgröt är, som namnet antyder, en gröt som härstammar från de karibiska öarna. Detta är naturligtvis naturligt, eftersom majs odlas där och är en basföda. Du hittar majsgröt i ett antal andra delar av världen, inklusive USA:s södra stater och i Italien. Det finns dock en skillnad i karibisk majsgröt, eftersom den ofta innehåller kokosmjölk, som i detta recept. I denna majsgröt får du en sammetslen konsistens, med en härlig antydan till kokos. Det är en kraftfull gröt så receptet borde hålla för 2 personer.

 

Ingredienser

1 dl fin polenta eller majsmjöl
1,5 dl kokosmjölk
Ca. 3,5 dl mjölk
4–6 teskedar socker (kan utelämnas om så önskas)
½ tsk. Vaniljsocker
½ tsk. salt

 

Så här gör du
  1. Häll polenta i en liten skål och tillsätt 1,5 dl mjölk. Blanda detta väl och låt det stå.
  2. Häll kokosmjölken och resten av mjölken (2 dl) i en tjockbottnad kastrull.
  3. Tillsätt socker, vaniljsocker och salt. Koka upp på medium värme, rör om hela tiden.
  4. Rör in polenta-blandningen när mjölken kokar. Koka upp igen och låt sjuda i 5–6 minuter. Ibland blir gröt för tjock. Strör över lite och lite mjölk så att du får en lämplig konsistens. Var bara försiktig så att du inte häller i för mycket mjölk åt gången så att gröt slutar koka.

 

Serveras: Omedelbart med en klick smör och strö över lite kanel, om du vill.

Allergi: Glutenfri. Laktosfri om du använder laktosfri mjölk. Låg FODMAP. Kokosmjölk innehåller hög FODMAP, men de flesta tolererar en så liten mängd som det är i detta recept per. portion.


Information om ingredienserna

Majsmjöl eller polenta är ett bra alternativ, och innehåller många hälsosamma näringsämnen. Förutom det faktum att det mättar länge, och därmed kan det vara ett bra alternativ för viktminskning. Läs mer om fördelarna med majsmjöl (engelsk text): Majsmjöl

Kokosmjölk har många hälsofördelar, och innehåller också många bra näringsämnen. Forskning tyder på att det också har en viktminskande effekt. På andra sidan är det osäkert om fett från kokosmjölk kan påverka kolesterolnivåerna negativt. Det rekommenderas därför att använda lätt kokosmjölk m.a.o. med låg fetthalt. Speciellt om du använder det ofta i din kost. Läs mer om hälsofördelarna med kokosmjölk (engelsk text): Kokosmjölk

Pin It on Pinterest

Share This