Kaka män – Copyright Coquere
Kaka män är en typisk julkaka från södra delen av Norge.
Kaka män
Kaka män är en typisk julkaka från södra delen av Norge. De har få ingredienser och är lätta att göra. Korrekt gjorda, är de saftiga, lite klibbig i mitten och smakar underbart. Här får du ett recept som ger ca. 25 st. Det beror naturligtvis på hur stor du gör dom. Det är viktigt att notera att det lönar sig att förbereda degen dagen innan bakning. Eftersom degen ska stå kallt i flera timmar. Kaka män er en direkt översättning från norska, och är möjligen inte den bästa översättningen. I Norge kallas de kakemenn.
Ingredienser:
100 g gott smör
3 dl socker
2 dl helmjölk
1 tsk hjorthornssalt
1 liter dinkelmjöl
Dekoration:
Bakverk färg
Så här gör du:
- Smält smör i en kastrull, tillsätt socker och mjölk. Rör om tills sockret löses upp.
- Blanda hälften av mjölet med hjorthornssalt. Blanda den här halvan i mjölkblandningen. Rör om tills det är jämnt. Tillsätt sedan resten av mjölet och blanda väl.
- Täck kaksmeten med plast. Lägg dem kalla över natten eller i 5–6 timmar.
- Lägg lite mjöl på en arbetsbänk och rulla sedan ut degen tills du får ca. ½ cm tjocklek. Ta ut kakor med pepparkaksformar eller liknande. Lägg figurerna på plåtar med bakplåtspapper. Du måste arbeta lite snabbt, för du måste rulla ut resten av degen för att utnyttja degen så att du får så många kaka män som möjligt.
Steka/Grädda: 180 ° C, mitt i ugnen. Tiden beror på ugnen. Mellan 7–9 minuter. Kaka männen är färdiga när de har höjt nog, och strax innan de börjar bli gyllenbruna. Du måste därför vara uppmärksam på de första för att ta reda på lämplig tid för din ugn. Lägg kaka männen på ett rack och svalna helt
Dekoration och förvaring: Lite konditorfärg. Håller sig bra ett tag i en kakburk. De kan också frysas, men då lönar det sig att vänta med att dekorera med färg tills de ska ätas.
Allergi: Gluten. Lågt FODMAP om du använder dinkelmjöl.
Jag är inte svensk utan norsk. Om du ser något som är felstavat på svenska, eller inte är vettigt på svenska. Hade jag uppskattat att du gav feedback via kontaktsidan: Kontaktsidan
Läs mer om hjorthornssalt: Hjorthornssalt