Franska matmuffins – Copyright Coquere
De mättar mycket och är otroligt välsmakande
Franska matmuffins
Franska matmuffins är otroligt enkla att göra. De mättar mycket och är otroligt välsmakande. De är särskilt goda när de är lite varma. Dessa muffins är utmärkta till lunch, men är lika bra till frukost som till kvällsmat. Franska matmuffins är typiska för franska köket. De är snabba att göra och har mycket smak. Provence kryddor ger en klassisk fransk smak. Om du vill kan du naturligtvis använda andra örter du gillar. Relativt hälsosamt med hälsosam olja och oliver. Receptet ger 14–15 små muffins eller 8–10 stora muffins. Beroende på vilka former du använder, och hur generös du är med smeten. Det är ca. 168 kcal pr. st. i små muffins, om du får 14, och 220 kcal per. st. i de stora, om du får 10.
Ingredienser
4 ägg
80 ml extra jungfruolivolja
100 ml mjölk
180 g dinkel mjöl
2 tsk bakpulver
50 g svarta oliver (bra kvalitet)
180 g ost
100 g kokt skinka
1 – 1 1/2 tsk salt (beroende på saltinnehållet i oliverna om du använder oliver i saltlake)
½ tsk peppar
1 tsk provensalsk krydda eller annat krydda du gillar
Körsbär-, pärla- eller andra små tomater
Så här gör du
- Blanda mjöl, bakpulver och kryddor tillsammans.
- Tillsätt ägg, olivolja och mjölk.
- Blanda allt väl tills du får en jämn blandning.
- Riv ost, skär oliver och skinka i bitar.
- Tillsätt sedan detta till smeten och blanda igen.
- Om du gör små muffinsformar har du i ca. 1 matsked smet i varje form. Detta ger ca. 14–15 st. Om du använder stora formar har du i ca. 2 msk rör om. Detta ger ca. 8–10 st. Pressa ner en liten tomat i muffins mitt.
Steka/Grädda: 170 ° C, mitt i ugnen. Små muffins ca. 25 minuter. Stora muffins ca. 30 minuter. Sätt i en bakpinne och se till att de är genombakta
Serveras: Värma kan dock också ätas kalla. De smakar bäst lite varma. De kan frysas, men låt dem sedan tina långsamt av sig själva. Värm dem sedan lite i mikrovågsugn.
Allergi: Gluten och laktos. Gjord laktosfri med laktosfri mjölk. Det finns ändå lite laktos i dessa, så kommer att tolereras av de flesta i alla fall. Kan enkelt göras glutenfritt med glutenfritt mjöl. De kan då bli lite lösa. Låg FODMAP
I detta recept används extra jungfruolja. Denna olja är känd från Medelhavsdieten och har många hälsosamma egenskaper. Läs mer här. Extra jungfruolja
Läs mer om Provence kryddor. Detta är en blandning av örter som är typisk för den franska regionen Provence. (Engelsk text) Provence kryddor