Fransk kycklinggratäng

Här har du en maträtt som du lagar mycket snabbt, till största del står rätten i ugnen.

 

Fransk kycklinggratäng

Fransk kycklinggratäng, eller gratin de poulet, är typisk fransk rustik vardagsmat. Det är som mycket fransk bondgårdsmat, eller fransk vardagsmat, lätt att göra. Det finns ett fåtal bra ingredienser och med provensalska kryddor. Detta ger en typisk fransk smak. Här har du en maträtt som du lagar mycket snabbt, till största del står rätten i ugnen. Du skär och klyver det mesta på tio minuter. Detta recept ger middag för 2–3 personer.

 

Ingredienser

Extra virgin olivolja
1 lök
400–500 g kycklingfilé
4–5 potatisar
Salt/peppar

 

Äggblandning

2 ägg
2 dl grädde (vispgrädde eller matgrädde)
1 tsk salt
½ tsk peppar
1 tsk provensalsk krydda

 

Gratinerande

Ca 150 g riven ost
9–10 små tomater eller 2–3 stora

 

Så här gör du

1. Förbered en eldfast form, sautepanna eller låg järngryta. Häll i rikligt med olivolja.
2. Rengör löken och skär den i skivor. Lägg löken utåt i grytan.
3. Skala potatisen om du vill, eller skrubba dem ordentligt. Skär potatisen i tunna skivor på mindre än 5 millimeter. Placera potatisen snyggt ovanpå löken. Salt och peppar.
4. Skär kycklingen i små bitar. Peppar och salta lätt. Sprid kycklingbitarna ovanpå potatisen.
5. Tillsätt ägg, grädde, peppar, salt och provensalska kryddor i en liten separat skål. Vispa allt bra tillsammans. Häll äggblandning jämnt över kycklingen. Om du använder en eldfast form, skär nu till bakpapper som passar över. Använd sedan aluminiumfolie som lock. Om du har en gryta eller panna med lock har du den på locket.
6. Riv sedan osten och skär tomaterna i fina skivor. Sätta åt sidan.

 

Steka/Grädda: 180 ° C i 30 minuter. Ta sedan ut formen. Ta av locket. Strö över ost och fördela tomatskivorna jämnt. Strö över en nypa provensalska kryddor och lite olivolja. Sätt tillbaka formen, eller grytan i ugnen. Nu utan lock. Gratiner i ca 10 minuter. Till osten är lite gyllene och tomaterna är möra.

 

Fransk kycklinggratäng serveras:  Låt rätten stå i 3–4 minuter innan du serverar den

Allergi: Glutenfri. Laktosfri om du använder laktosfri grädde. Hög FODMAP beror på lök. Du kan alternativt använda purjolökens gröna del.

---

Läs mer om Provence kryddor. Detta är en blandning av örter som är typisk för den franska regionen Provence. (Engelsk text)

Provence kryddor

I detta recept används extra jungfruolja. Denna olja är känd från Medelhavsdieten och har många hälsosamma egenskaper. Läs mer här.

Extra jungfruolja

 

Länk till engelsk text med hälsofördelar med extra jungfruolja (Engelsk text)

Extra virgin olive oil

 

Läs en lite mer omfattande artikel om franska köket. (Engelsk text)

French cuisine