De kan tillagas många timmar innan du ska servera dem, och är därmed en utmärkt dessert för gästerna.
Citronmousse miniostkaka
Citronmousse miniostkaka är dekorativa, lätta att göra och smakar gott. De kan tillagas många timmar innan du ska servera dem, och är därmed en utmärkt dessert för gästerna. Citronmousse miniostkaka smakar färskt av citron. Citronmousse är sammetslen och passar perfekt till havrekexen. De sammetsmjuka och krispiga kexen ger en fin kontrast. Det här är en mäktig efterrätt så receptet borde passa till fyra små portioner, eventuellt fler om du vill ha mindre portioner än de på bilden.
Ingredienser
Citronmousse
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
125 g färskost
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl citronkräm – se separat recept: Citronkräm
Gul mat färg (kan utelämnas, men ger en finare färg)
Botten
100 g havrekex (alternativt digestive eller annan typ av kex)
1 ½ msk socker
40 g smör
Så här gör du
Citronmousse
- Om du vill göra citronkräm själv. Börja med detta, så att det svalnar helt ner till rumstemperatur.
- Bearbeta havrekexen i en matberedare, eller krossa dem i en plastpåse etc. Avsätta.
- Vispa ihop ost, socker och citronkräm. Vill du ha en starkare gul färg så har du mat färg och vispar in denna vid denna tidpunkt.
- Vispa grädden ljus och styv i en separat skål.
- Vänd nu ner den vispade grädden i ost- och citronkrämblandningen.
Botten
- Smält smör i en lämplig skål och tillsätt socker.
- Rör om väl så att sockret löser sig.
- Ha nu i 7-8 matskedar av de krossade havrekexen. Blanda väl.
Montage
- Ha 1 ½ – 2 matskedar av havrekexen i passande portionsformar. Tryck ner den lätt så att den blir lite fastare.
- Häll citronmousse i en spritspåse. Detta gör det lättare att uppnå ett snyggare resultat, men inte nödvändigt om du inte önskar det.
- Fyll nu upp citronmoussen i portionsformarna.
- Täck dem med plastfolie eller liknande. Ställ dem i kylen i 2–3 timmar.
Serveras: Garnera som du vill med citronskivor, kanderad citron, citronmeliss och lite av den krossade havrekexen.
Allergi: Gluten. Görs enkelt glutenfritt genom att använda glutenfria kex. Laktos. Görs enkelt laktosfri genom att använda laktosfri grädde och laktosfri färskost. Gör du den laktosfri får du en låg FODMAP.
Citron är hälsosamt och ett naturligt konserveringsmedel. Läs mer om citronens många egenskaper: Citron hälsosamt
Läs mer om citronens näringsinnehåll: Citron näring