Cheddar-potatissoppa – Copyright Coquere
Det är en välsmakande och lite kraftfull men krämig sopp
Cheddar-potatissoppa
Cheddar potatissoppa är i grunden en typisk amerikansk chowder. Chowder är en korsning mellan soppa och gryta. Detta innebär att soppan måste innehålla mjölk eller grädde och sedan måste den ha en förtjockning. Det är en välsmakande och lite kraftfull men krämig soppa. Det är en soppa med mycket bra grönsaker, men det är fortfarande inte en kalorifattig soppa. Receptet ger middag till 2 personer.
Ingredienser:
50 g lök
60 g selleri pinnar
3–4 potatisar
2 morötter
5 dl vatten
¼ tesked peppar
1 tesked salt
175 g cheddar
5 dl helmjölk
3 msk dinkelmjöl
150 g kokt skinka
Cheddar-potatissoppa så här gör du:
- Börja skala potatis och morötter. Skär dessa i mindre kuber. Skala löken och skär den och selleri pinnar i lämpliga bitar. Det är viktigt att du skär bitarna så att allt kokas möra samtidigt. Lägg sedan allt i en kastrull med vattnet. Tillsätt salt och peppar. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10–14 minuter tills potatisen och morötterna är möra.
- Medan grönsakerna kokar, skär skinkan i små kuber. Riv cheddarn med ett rivjärn. Ha mjöl i en ny kastrull, späd med mjölk under ständig omrörning, så att det inte blir några klumpar. Koka upp mjölken och låt sjuda i 3–4 minuter. Dra åt sidan, ha upp i cheddarn och rör in den tills den har smält helt.
- När grönsakerna är tillagade – dra åt sidan. Häll nu cheddarn och mjölkblandningen i grönsakerna. Rör om tills det är väl blandat. Ha sedan i skinka.
Cheddar-potatissoppa serveras
Omedelbart och garnera med färska örter. Soppan kan också serveras med ett bra bröd.
Allergi: Gluten. Gjort glutenfritt enkelt med glutenfritt mjöl. Laktos. Gjort laktosfri genom att använda laktosfri mjölk. Cheddar är en hård ost om du köper en god kvalitet, och bör därför ha mindre än ett gram laktos per 100 gram. Det anses därför laktosfattigt. Hög FODMAP beror på lök och selleri pinnar.
Läs mer om fördelarna med att äta selleri pinnar: Selleri pinnar
Läs mer om cheddar som ost typ och varför det ger soppan en så fin gul färg: Cheddar
Läs mer om chowder och dess ursprung: Chowder
Jag är inte svensk utan norsk. Om du ser något som är felstavat på svenska, eller inte är vettigt på svenska. Hade jag uppskattat att du gav feedback via kontaktsidan: Kontaktsidan