Sandefjordsmør
I følge historien skal sandefjordsmør ha sin opprinnelse med Otto Fredrik Borchgrevink, hotelldirektør for Park hotell i Sandefjord fra 1959. Han hadde blitt inspirert under studietiden i Frankrike av de kjente franske smørsausene.
Remulade
Det å lage sin egen remulade er så enkelt at du vil bli overrasket. Smaker mye bedre enn ferdig kjøpt. Passer fint til fiskekabaret, rød og hvit fisk.
Rekesaus
Denne eksklusive og silkemyke rekesausen er en uovertruffen følgesvenn til enhver variant av hvit fisk. Den har en raffinerte og fyldige konsistens
Madeirasaus med mørksjokolade
Madeirasaus med mørksjokolade er en kraftig og spennende saus til vilt og annet mørkt kjøtt. Selve sausen er enkel å lage, men passer ikke til alt kjøtt.
Karrisaus
Her har du en nydelig og enkel karrisaus. Den passer utrolig godt til hvitfisk og fiskeboller. Sausen er inspirert av Ørjan Johannessen, kokken som vant Bocuse d`Or med verdens beste fiskerett.
Hollandaisesaus
Hollandaisesaus er en tykk smørsaus med fløyelsaktig konsistens. Den passer perfekt til forretter, fisk og grønnsaker som purre, brokkoli og asparges.
Bærcoulis
Coulis er gammelfransk og betyr å sile. Dette er m.a.o. en bærsaus som man siler slik at den blir helt jevn, og uten hverken klumper eller bærsteiner.
Bechamel eller hvitsaus
Bechamel eller hvitsaus er en av de mest tradisjonelle, og grunnlegende sauser vi har. Dette er en av de første sauser kokker lærer seg. Ikke uten grunn at dette er sausen som kalles sausen under alle sauser.
Bearnaisesaus
Bearnaisesaus er i bunn og grunn ikke noe annet enn en hollandaisesaus smaksatt med sjalottløk og estragon. Det er m.a.o. den samme typen tykke smørsaus med fløyelsaktig konsistens, men med litt mer smak.