Sursøt saus

Sursøt saus

Sursøt saus er den tradisjonelle sausen til fersksuppe eller salt kjøtt. Både skikkelig retrorett, og saus. Forsøk sursøt saus til kylling og svinefillet.

Sjokoladesaus

Sjokoladesaus

Det å lage sin egen sjokoladesaus, er foruten at det er utrolig enkelt, en smaksmessig bombe. Sjokoladesaus passer utrolig godt til mange desserter.

Bourgogne saus

Bourgogne saus

Charles Tjessem sin fantastiske bourgogne saus passer til det meste av kjøtt. Kraftig saus som man ikke trenger mye av.

Italiensk pomodorisaus

Italiensk pomodorisaus

Noen av den beste pastaen og sausen jeg har fått servert, fikk jeg i en liten fjell landsby som heter Monteriggioni i Toscana. På en liten beskjeden familiedrevet osteria serverte de gnocchi med pomodorisaus.

Soppsaus

Soppsaus

Her har du en enkel soppsaus, der man kan variere type sopp ut fra sesong og hva man får tak i. Smaker utmerket til kylling og kjøtt.

Sandefjordsmør

Sandefjordsmør

I følge historien skal sandefjordsmør ha sin opprinnelse med Otto Fredrik Borchgrevink, hotelldirektør for Park hotell i Sandefjord fra 1959. Han hadde blitt inspirert under studietiden i Frankrike av de kjente franske smørsausene.

Remulade

Remulade

Det å lage sin egen remulade er så enkelt og raskt at du vil bli overrasket. Smaker mye bedre enn de du kjøper ferdig. Passer fint til rød og hvit fisk.

Rekesaus kremet

Rekesaus kremet

Denne nydelige og rekesausen passer til alle slag av hvit fisk. Forsøk også rekesaus kremet til den eksklusive fiskegratengen du finner her på coquere.

Madeirasaus med mørksjokolade

Madeirasaus med mørksjokolade

Madeirasaus med mørksjokolade er en kraftig og spennende saus til vilt og annet mørkt kjøtt. Selve sausen er enkel å lage, men passer ikke til alt kjøtt.

Pin It on Pinterest