Biff Stroganoff
Denne kjente russiske retten er nydelig og ikke så vanskelig å lage. Det sies at retten må inneholde biff, sopp, rømme og fransk sennep for å kalles Biff stroganoff.
Biff med béarnaise og chips
Biff med béarnaise og chips er en klassiker. Noen synes det er vrient å steke biff, men det bør det ikke være. Her bruker jeg Heston Blumenthal sin metode.
Biffburger
Dette er virkelig hamburgeren utover det ordinære. Jeg lagde hamburgerbrød for en tid tilbake, og har lett etter en ordentlig god hamburger oppskrift.
Oksekjøtt med glaserte grønnsaker
Fersksuppe og sursøt saus har lange tradisjoner. Her gjør jeg en vri som beskrives som en decomposed dish på engelsk til oksekjøtt med glaserte grønnsaker.
Fransk Carbonnade flamande
Fransk Carbonnade flamande er en typisk biffgryterett fra Nord-Frankrike. Man bruker alltid mørkt øl og karamellisert sukker for å sette smak på retten.
Fersk suppe
Fersk suppe er velsmakende hverdagssuppe med rene smaker. Den er både sunn og billig. Fersk suppe er også ukomplisert da du i all hovedsak bare kutter opp grønnsakene og kjøttet.
Sjømannsbiff
Sjømannsbiff har som navnet tilsier sitt opphav fra matlagning til sjøs. Dette er opprinnelig en svensk matrett som ble til pga. de små byssene om bord.
Oksefilet med saus Bourgogne, Pastinakkrem og Sitronglasert løk
Charles Tjessem vant i 2003 Bocuse d’Or med Oksefilet med saus Bourgogne, Pastinakkrem og Sitronglasert løk. Det er moa en komplisert og tidkrevende rett.
Utradisjonell lapskaus
Lapskaus er tradisjonsrik, mettende og godt. Hvorfor ikke prøve en liten vri med litt utradisjonelle krydder. Da får du denne litt annerledes utradisjonell lapskaus med mer eksotiske smaker.