Kalvefrikassé
Blanquette de Veau, kalvegryte eller kalvefrikassé er en nydelig rett. Her har jeg fått inspirasjonen fra barndomsoppskriftene til brødrene Roux. Det er ikke en spesielt komplisert rett, bare litt omstendelig.
Fylte poteter
Fylte poteter, eller irske poteter, kan neste fylles med hva man vil av ekstra smak. Her har du en enkel, men klassisk fyll som smaker fenomenalt.
Suppe med saltkjøtt
Suppe med saltkjøtt er en klassiker og her har du en variant som smaker utrolig godt. Det er en suppe som metter og varmer på kalde høst og vinterdager.
Oksehaleragu med ertepurè
Oksehaler er billig mat og har blitt utkonkurrert av det vi kaller finere oksekjøtt. Det er litt synd, for oksehaleragu er god mat med mye smak. Oksehaler tar riktignok lang tid å lage, så her har vi typisk slow food.
Biffgryte med rødvin
Biffgryte med rødvin er en nydelig og smakfull gryte. Det er også typsik fransk mat. Gryten er enkel å lage, for med biff med rødvin gjør det meste seg selv. Nydelig gryte som er like god dagen etter.
Cornish pasty
Cornish pasty er en liten pai. Navnet har status som beskyttet varemerke, og her har jeg laget den tradisjonelt. Cornish pasty er en rett med virkelig historisk aner helt tilbake til 1200 tallet.
Gulasj
Gulasj regnes som Ungarns nasjonalrett, men er en rett fra flere land. Det er en smaksrik suppe eller gryte, som er enkel å lage. Bare litt tidkrevende.
Kjøtt med nudler
Kjøtt med nudler er en superrask middag. Den er velsmakende, billig, mager og forholdsvis sunn. Dermed en ultimat hverdagsmiddag når du har liten tid.
Oksehalepai
Oksehalepai er en engelsk rett. Ofte bruker man nettopp kjøtt av oksehaler, eller annet kjøtt med lang steketid. Har jeg tilpasset den til nordiske forhold.