Andeconfit med spennende mos
Andeconfit eller Confit de canard var i utgangspunktet rustikk bondekost og en konserveringsmetode. Andelårene ble ikke ansett som fine nok for salg til restauranten.
Andeconfit eller Confit de canard var i utgangspunktet rustikk bondekost og en konserveringsmetode. Andelårene ble ikke ansett som fine nok for salg til restauranten.
Estragonkylling i leirgryte smaker fabelaktig godt. Steking i leirgryte har en del fordeler kontra annen steking. Kjøttet blir dampet samtidig som det stekes.
Hønsefrikassé er en gammel norsk tradisjon. Litt glemt rett, fordi den har blitt utkonkurrert av kylling. Høne gir en mye kraftigere smak, og må kokes mye lengre. Det er det som også gir det gode smaken.
Den varianten av de meksikanske enchiladaen vil slå an både hos små og store gjester. Hvor hot du vil ha den kan du justere selv. Ypperlig kosemat eller comfort food.
Pot au feu, eller gryte på åpen ild, er noe av den mest franske maten man kan tenke seg. Det er klassisk rustikk mat. Det er enkel mat med mye smak.
Mulligatawny er tamilsk og betyr: Peppervann. Mulligatawny suppe har spredd seg til Vesten muligens fra britisk kolonitid i India og Siri Lanka. Det er likevel en klassisk karrisuppe, som er tyknet enten med ris eller linser.
Terrine kommer fra det franske kjøkken. Terrine med kjøtt og kylling er mitt forslag til fyll, men du kan variere så mye du vil etter egen fantasi.
Kyllingfileet En Crôute er innbakt kyllingfileet. En crôute er et faguttrykket for at noe er innbakt i butterdeig. Det er mange kjente retter som lages slik.
Hot krydret kyllingsuppe er utrolig enkel, smaksrik og varmende. Få ingredienser. Så både en billig og sunn suppe.