Mohallabiah med Qamar el-dine er en arabisk dessert fra Midtøsten området. Det er en søt pudding, hvor man har en type søt aprikosjuice over. Jeg har brukt en del tid på å finne ingrediensene, og ikke minst finne alternativ til selve Qamar el-dine. Altså aprikosjuicen, som lages av en spesiell tørket aprikospasta.
Appelsinfromasj er en virkelig gammel og god klassiker. Det er en nydelig dessert som er vel verdt å ta frem fra sin fordums glansdager. Den smaker like godt nå, og er enkel å lage. Jeg har gjort den litt mer kompleks ved lage appelsinfromasj med geletopping.
Det å lage sin egen gele fra bunn av er mye enklere en mange tror. Appelsingele fra bunn kan overhode ikke sammenlike smaken med halvfabrikata og ferdigprodukter. Geleene smaker ekte og frisk appelsin.
Her har du en karamellpudding som ikke lages på den tradisjonelle måten. Puddingen er derfor litt annerledes med en kraftig karamellsmak. De sprø salte peanøttene komplementerer.
De fleste husker sikkert sjokoladepudding fra barndommen. Min mor lagde ofte det på søndag, og det var alltid Freias pulverpakke. Lett å lage selv fra bunn.
Riz au lait er en tidløse franske dessert klassikeren, som appellerer både til barn og voksen. Oppskriften har jeg fra den kjente franske Michelinstjerne kokken Raymond Blanc.
Omani pudding er en arabisk dessert mer spesifikt fra Oman området. Omani pudding er en forholdsvis søt, men enkel dessert – med nøtter som både gir smak og en fin sprø konsistens.
Mango bavaroise er en litt tidkrevende, og som kompliseres noe med lokk av gele. Dette gir foruten smak også en mer eksklusiv og festligere presentasjon.
Panna Cotta er den klassiske italienske desserten som er ligner mye på norsk fløtepudding. Fløte er også hovedingrediensen. Panna Cotta betyr kokt fløte, og da blir det mye fett og mange kalorier.