Appelsinostekake – Copyright Coquere
Frisk appelsinostekake som er helt glutenfri
Appelsinostekake
Her har du en enkel og frisk appelsinostekake. I tillegg gir appelsinpynten kaken til en mer fruktig kake en andre ostekaker. Litt annerledes enn de fleste andre ostekaker m.a.o. I denne oppskriften får du den som glutenfri variant. Dersom du ikke ønsker eller har behov for en glutenfri variant så kan du bare benytte vanlig havrekjeks eller digestive kjeks. Det er i tillegg litt kardemomme i oppskriften. Kardemomme, foruten å være en av verdens eldste krydder, gir en fin smakskombinasjon med appelsin.
Ingredienser:
Bunn
150 g glutenfrie havrekjeks NB! ikke all havrekjeks er glutenfri
70 g smør
1/2 ts kardemomme
Fyll
250 g naturell smøreost (mascarpone, philadelphia e.l.)
125 g melis
Zest av 1 stor appelsin (zest er kun den oransje delen av skallet)
1 ts ekte vaniljesukker
1 ts sukker
3 dl kremfløte
Garnityr
Appelsinfileter
Fremgangsmåte:
- Kjør havrekjeksen i en foodprocessor til det er finmalt.
- Ha i kardemommen og smelt smør. Bland alt godt sammen. Fordel utover en form på 20-22 cm.
- Visp sammen osten, melis, zesten og vaniljesukkeret.
- Ha sukker i kremfløte, og visp dette i en separat boller, inntil du har en ganske fast krem.
- Bruk en slikkepott og vend kremen inn i osteblandingen til alt er godt blandet. Fordel alt fyllet jevnt utover bunnen. La stå i minst 4 timer, eller helst natten over slik at kaken for satt seg.
- Skjær ut appelsinfileter av 1-2 appelsiner og pynt med disse.
Appelsinostekake serveres: Til kaffen eller som en mektig dessert.
Allergi: Det er faktisk ikke gluten i havre, men de fleste kjeksprodusenter bruker hvetemel som bindestoff. Det finnes likevel gode glutenfrie alternativer som; Havre cookies fra Crazy Bakers. Laktosefri: Bruk laktosefri kremfløte og f.eks. Tofutti creamy smooth isteden for vanlig naturell smøreoster. Den får kjøpt i velassorterte dagligvarebutikker.
Les mer om en av verdens eldste krydder kardemomme: Kardemomme
Appelsin er en av citrusfruktene og er en av de eldste kjente frukter. Les mer om appelsin: https://snl.no/appelsin