Copyright Coquere

Copyright Coquere

Stekt flesk med persillesaus smaker nydelig

Stekt flesk med persillesaus

Stekt flesk med persillesaus er dansk klassiker, som dansken tom har en sang om. Det er interessant er å se hvor store likheter det er i det skandinaviske kjøkkenet. Stekt flesk med persillesaus er nesten det samme som den norske varianten stekt flesk og duppe. Forskjellen er kun persille i sausen. Persillen hever likevel retten og gir litt mer dybde til retten. Retten er like enkel som den er god. Det er en billig rett, men muligens ikke den sunneste. Her har du et forslag for 3-4 personer.

 

Ingredienser:

800 g salt flesk (ca. 200 g per person)
Poteter
Grønnsaker – f.eks. Romanesco.
3 dl hakket kruspersille
6 dl hvitsaus – se egen oppskrift: Hvitsaus

 


Fremgangsmåte:

  1. Skjær opp flesket i passe tykke skiver. Ca. 1,5 cm tykke. Legg flekseskivene på bakepapir på ei stekeplate.
  2. Stekes: Midt i enn forvarmet ovn på 180 °C i ca. 20-25 minutter til de er gyllen brune.
  3. Samtidig forbereder du poteter og grønnsaker. Kok disse ferdig slik at de er ferdig når flesket er klart.
  4. Lag den hvitesausen litt før du skal servere. Se egen oppskrift: Hvitsaus
  5. Når sausen har kokt i 4-5 minutter, har du i persillen. Rør om og trekk til siden.

 

Serveres: Legg opp poteter, grønnsaker og flesk. Hell over persillesausen. Ha gjerne tyttebærsyltetøy til.

Allergi: Glutenfritt om du benytter glutenfritt mel i sausen. Laktosefri om du bruker laktosefri melk i sausen. Høyt FODMAP om du ikke lager sausen laktosefri, og enten glutenfri, eller på speltmel.