Copyright Coquere

Lasagne ala Anette – Copyright Coquere

Lasagne smaker nydelig

 

Lasagne ala Anette

Lasagne er et flertallsord på italiensk, og uttales lasánje. Det er et utall av oppskrifter, og jeg har forsøkt flere. Denne har jeg fått tilsendt fra Anette bosatt i Halden. Jeg synes det var både så god og enkel at den fortjente å bli publisert her. Det er en klassisk lasagne al forno. Mao. lagvis lasagne bestående av bechamelsaus, og en saus med kjøtt og tomat som ovnsbakes. Lasagne er en flott rett å servere mange, og her har du til ca. 6-8 personer. Halverer du mengde får du til ca. 3-4 pers.

 

Ingredienser

Kjøttsaus:

3 hakkede løk
800 g kjøttdeig
3 ss nøytral olje
3 hakkede hvitløkfedd
3 bokser hakket tomater evt 5 store ferske tomater uten skinn
oregano
salt
pepper

 

Ostesaus

8 ss hvetemel
16 dl melk
3 ss godt smør (f.eks. ekte Sæther smør eller Røros smør)
salt
pepper
muskat (kan sløyfes om man ønsker det)
6 dl reven ost med litt smak (cheddar blandet med jarlsberg er knall bra )

27 lasagne plater


Fremgangsmåte
Lag kjøttsaus
  1. Stek løk og kjøttdeig i olje i en panne.
  2. Tilsett hvitløk og tomater.
  3. La sausen koke i 5-6 minutter.
  4. Smak til med salt, pepper og oregano. Tomater har ofte mye syre i seg, så her vil jeg fulgt reglen med litt sukker i det salte kjøkken.

 

Lag hvit saus 
  1. Smelt smøret og ha i hvetemel i en kjele. Rør det klumpfritt.
  2. Tilsett litt og litt melk.
  3. Kok opp under omrøring til en tynn saus.
  4. La det koke 3-4 min slik at råmelsmaken blir borte.
  5. Smak til med salt, pepper og muskat.
  6. Tilsett ost, spar halvparten til overflaten av lasagnen.

 

Montering
  1. Bruk en form som passer til å legge pastaplatene i tre, fire lag.
  2. Legg kjøttsausen, hvit saus og pastaplater lagvis.
  3. Avslutt med hvit saus.
  4. Dryss revet ost over.

 

Stekes: På nederste rille på 200 C i 30-35 minutter til overflaten er gyllen og pastaplatene møre.


Lasagne al forno serveres:
Med salat og evt. med focaccia. Se egen oppskrift: Focaccia  

Allergi: Retten kan gjøres glutenfri ved å bruke glutenfrie lasagneplater, og selvfølgelig glutenfritt mel. Retten er enkel å lage laktosefri, da kan man bare å bytte ut melken med laktosefri variant. De fleste tåler litt modnede oster som cheddar oster ol. da laktosen stort sett er nedbrutt. Høyt FODMAP innehold. Det kreves litt for å redusere FODMAP, man må bytte ut melet med enten spelt eller glutenfritt mel og lasagnplaten med glutenfri variant. Samt bruke laktosefri melk. I tillegg må man utelate både løk og hvitløk. Et alternativ til løksmak er da å bruke den grønne delen av enten purre eller vårløk. 


Kreditering: Anette Feragen Oremyr, Halden

Les historien om lasagne (engelsk teskt): Lasagne

Pin It on Pinterest

Share This