Brödpudding – Copyright Coquere
Brödpudding är middag med på låg budget, men det finns inget att säga på smaken’
Brödpudding (middagversion)
Brödpudding är mest känd som dessert, men den kan också serveras som en middagsvariant som här. Brödpudding är middag på låg budget, men det finns inget att säga på smaken. Här har du en smakfull middag som är lätt att göra. Den är mättande, och receptet ger middag till minst 4 personer. Du kan fylla det efter eget tycke, och här är ett förslag.
Ingredienser:
120–140 g bacon
½ – 1 lök
1 vitlöksklyfta
100 g spenatblad
150 g svamp
Ca 200 g riven ost
Ca 250 g bröd eller ca. 10 skivor rostat bröd.
7 ägg
3,5 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk mald peppar
1 krm. muskot
Lite smör / olja
Så här gör du:
- Låt brödskivorna torka lite eller rosta dem lätt i en brödrost. Inte så mycket att de får färg. Skär bort skorpor och justera skivan så att du får två lager.
- Skär löken i skivor och finhacka vitlök. Skär svampen i grova bitar. Skär baconet i lämpliga kuber.
- Stek svamp, vitlök och bacon lätt i en kastrull. Sätt åt sidan. Stek sedan spenaten så att den kollapsar.
- Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor i en skål.
- Smörj formen du ska använda. Tillsätt sedan ett lager bröd. Fördela jämnt över ca. hälften av den råa löken och blandningen med svamp, vitlök och bacon. Samt spenat. Strö över ca. hälften av osten. Lägg till ett nytt lager och upprepa allt utom osten.
- Häll nu över äggblandningen. Använd t.ex. självhäftande plast och lägg den tätt. Pressa lätt runt så att hela brödet blötläggs i äggulan. Låt formen stå i 30–60 min.
- Strö över ost när du lägger den i ugnen.
Steka/Grädda: 200 °C i mitten av ugnen i ca. 30 minuter, eller tills äggblandningen är fast, och du har en gyllene skorpa på toppen. Ta ut och låt formen stå och vila i ca. 10 min.
Serveras: Varm och eventuellt med en sallad.
Allergi: Gluten och laktos. Lätt att göra både gluten- och laktosfri. Använd glutenfritt bröd och laktosfri mjölk. Högt FODMAP. Du kan minska detta genom att använda speltbröd, glutenfritt bröd och laktosfri mjölk. Det finns hög FODMAP i svamp och lök. Du kan eventuellt ersätta dessa med andra ingredienser som. den gröna delen av vårlök.
Les mer om Brödpudding: Brödpudding
Jag är inte svensk utan norsk. Om du ser något som är felstavat på svenska, eller inte är vettigt på svenska. Hade jag uppskattat att du gav feedback via kontaktsidan: Kontaktsidan