Biff Stroganoff
Denne kjente russiske retten er nydelig og ikke så vanskelig å lage. Det sies at retten må inneholde biff, sopp, rømme og fransk sennep for å kalles Biff stroganoff.
Biff med béarnaise og chips
Biff med béarnaise og chips er en klassiker. Noen synes det er vrient å steke biff, men det bør det ikke være. Her bruker jeg Heston Blumenthal sin metode.
Estragonkylling i leirgryte
Estragonkylling i leirgryte smaker fabelaktig godt. Steking i leirgryte har en del fordeler kontra annen steking. Kjøttet blir dampet samtidig som det stekes.
Hønsefrikassé
Hønsefrikassé er en gammel norsk tradisjon. Litt glemt rett, fordi den har blitt utkonkurrert av kylling. Høne gir en mye kraftigere smak, og må kokes mye lengre. Det er det som også gir det gode smaken.
Enchilada
Den varianten av de meksikanske enchiladaen vil slå an både hos små og store gjester. Hvor hot du vil ha den kan du justere selv. Ypperlig kosemat eller comfort food.